Avocado-Kuchen

Zutaten für den Teig:

• 3-4 entsteinte Datteln
• 60 g Kokosflocken
• 60-80 g Mandeln
• ½ - 1 Teelöffel Wasser
• 1 Prise Meersalz
• 1 Teelöffel geschmolzenes natives Kokosöl
• 1 Tropfen dōTERRA Lemon (Zitrone), Lime (Limette), Wild Orange (Wildorange) oder Grapefruit ätherisches Öl

Anweisungen:

1. Mahlen Sie die ersten 5 Zutaten in einer Universal-Küchenmaschine, bis sich ein Teig bildet.
2. Fügen Sie das native Kokosöl und das ätherische Öl hinzu, und mischen Sie es weiter, bis der Teig nicht mehr auseinander fällt, wenn Sie ihn in der Hand drücken. Drücken Sie ihn in den Boden einer kleinen Springform.
3. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.

Tipp: Verwenden Sie eine Springform, dessen Boden von der Form getrennt werden kann. Bereiten Sie zwei Springformen vor, und verwenden Sie den zweiten Boden, um den Teig gleichmäßig in die andere Form zu drücken.

Zutaten der Füllung:

• 1 große Avocado
• 4 Esslöffel Agavensirup oder 3 Esslöffel Ahornsirup
• 3 Esslöffel Wasser
• 1 – 1 ½ Teelöffen reines Vanilleextrakt (optional)
• 1-2 Tropfen dōTERRA Lemon (Zitrone), Lime (Limette), Wild Orange (Wildorange) oder Grapefruit ätherisches Öl
• 5-6 Esslöfefl geschmolzenes natives Kokosöl

Anweisungen:

1. Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in einem Mixer, bis sie ganz glatt und cremig sind. Schlagen Sie genug Luft unter die Masse, damit sie besonders cremig wird.
2. Fügen Sie das Kokosöl und das ätherische Öl hinzu und mischen Sie nochmals.
3. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Fülling auf den Teig.
4. Stellen Sie das Ganze in den Kühlschrank bis die Füllung fest wird (etwa 8 Stunden).